Etiqueta e costumes no Vietnã: o que os visitantes devem saber

O Vietnã é um país indulgente com os visitantes. As pessoas são curiosas, pacientes e depressa se riem de uma tentativa desajeitada, e ninguém espera que um estrangeiro conheça todas as convenções. O que reparam é na atitude: calma, cortês, sem pressa. Este guia explica o que se faz e o que não se faz, sem o transformar num regulamento. Quase tudo se resume a alguns hábitos que se apanham nos primeiros dias.

A versão resumida das boas maneiras vietnamitas

Se só se lembrar de meia dúzia de coisas, que sejam estas:

• Vista-se com recato nos locais religiosos e oficiais, com ombros e joelhos tapados.
• Descalce-se quando os outros o fazem, nos templos, nas casas e em algumas pequenas pensões e lojas.
• Cumprimente primeiro os mais velhos e entregue as coisas com as duas mãos, ou com a mão direita apoiada pela esquerda.
• Mantenha a voz num tom moderado. A raiva visível é considerada uma perda de face para todos os envolvidos, incluindo você.
• Sorria, faça uma pausa e depois pergunte. Um sorriso nem sempre é concordância; pode também significar embaraço ou «prefiro não dizer que não».
• Peça licença antes de fotografar pessoas, sobretudo monges, mulheres idosas nos mercados e qualquer pessoa numa aldeia ou comunidade de minoria étnica.

Nada disto é rígido. Um viajante caloroso e atento será perdoado por um deslize ocasional. Se quiser uma breve introdução ao país antes de partir, o guia para quem visita o país pela primeira vez dá uma visão mais ampla.

Pagodes, templos e outros locais religiosos

Os pagodes são lugares de culto em pleno funcionamento, não apenas atrações, e verá muitas vezes os locais a acender incenso, a rezar ou a deixar fruta e flores. A maioria dos vietnamitas pratica uma mistura de budismo, culto dos antepassados e crenças populares, pelo que o mesmo local pode ser ao mesmo tempo templo, santuário familiar e paragem turística.

O que vestir. Cubra os ombros e os joelhos. Calções, tops sem mangas e saias muito curtas são geralmente mal vistos nos pagodes, nos túmulos reais perto de Hue e em qualquer local com um altar ativo. Um lenço leve, um sarongue ou uma camisa de mangas compridas na mochila resolve a questão e é útil também contra o sol. A nossa página sobre o que vestir no Vietnã passa em revista tecidos e camadas consoante a estação.

Sapatos. Tire-os à porta quando vir um suporte, uma fila de sandálias ou uma placa. No interior da sala principal de um pagode, é a norma; no pátio e nos jardins, não. Na dúvida, observe a pessoa à sua frente. Calçado fácil de descalçar torna tudo menos incómodo num dia com cinco ou seis paragens.

Como se comportar. Ande em silêncio, fale baixo e não toque nas estátuas, oferendas ou altares. Não aponte os pés a uma imagem de Buda nem se sente com as solas viradas para o altar. A fotografia costuma ser permitida no exterior e muitas vezes tolerada no interior, mas procure placas, nunca use flash em murais ou estátuas e não fotografe pessoas que estão a rezar.

Monges e monjas. Cumprimente-os com uma ligeira vénia e, se quiser, com as palmas das mãos juntas. As mulheres devem evitar o contacto físico direto com os monges, incluindo entregar-lhes objetos; ponha o objeto numa mesa. Se for convidado para uma cerimónia ou uma refeição vegetariana, aceite com simplicidade e discrição.

Oferendas e donativos. A caixa de donativos é o local habitual para uma pequena contribuição, e não há valor fixo. Não precisa de comprar incenso para ser bem-vindo, embora o possa fazer se quiser participar.

Se preferir visitar pagodes com contexto em vez de sozinho, uma visita guiada como este [passeio a pagodes de Hanói até ao pagode Kham Lang, em Bac Giang](passeio a pagodes de Hanói até ao pagode Kham Lang, em Bac Giang) explica os rituais ao longo do caminho. Para os locais mais antigos da capital, veja templos e património em Hanói e os passeios pela Cidade Imperial de Hue, para os túmulos reais e a cidadela.

Mausoléus, memoriais e locais oficiais

Alguns dos locais mais visitados do país são também lugares de memória nacional. Em Hanói, o Mausoléu de Ho Chi Minh, no distrito de Ba Dinh, fica junto à zona do Palácio Presidencial e da Cidadela Imperial de Thang Long. Funciona com cerimonial formal e segue regras diferentes das de uma atração típica.

• Vestuário. Ombros e joelhos cobertos, sem calções nem tops sem mangas. As sandálias costumam ser aceites; as chinelas nem sempre.
• Comportamento. Os visitantes avançam em fila silenciosa, com as mãos fora dos bolsos, sem falar, sem chapéus e sem fotografias no interior. Os guardas fazem sinal para continuar a andar, e isso faz simplesmente parte da rotina.
• Pertences. Malas, máquinas fotográficas e telemóveis ficam normalmente num bengaleiro à entrada, por isso leve pouca bagagem.
• Horários. O mausoléu tem horário de abertura limitado e fecha todos os anos por um período para manutenção, pelo que convém consultar o calendário atual antes de organizar o dia à volta dele.

O mesmo raciocínio aplica-se a memoriais de guerra, museus e cemitérios: vista-se com sobriedade, fale baixo e evite fotografias posadas ou brincalhonas. A Praça de Ba Dinh é também um espaço público do dia a dia, onde as famílias passeiam e as crianças soltam papagaios; comportar-se com respeito não exige solenidade, apenas consciência do lugar onde se está.

Respeito pelos mais velhos e a ideia de família

A idade conta no Vietnã. Os mais velhos são cumprimentados primeiro, servidos primeiro e recebem o melhor lugar, e isto vale nas famílias, à mesa partilhada e na vida pública. A língua reflete-o: existem várias palavras para «você», escolhidas conforme a idade e a relação, e um desconhecido pode ser tratado por «irmã mais velha», «tio» ou «avó» por cortesia.

Na prática, para um visitante:

• Cumprimente primeiro a pessoa mais velha do grupo, com um sorriso e um pequeno aceno de cabeça.
• Dê e receba dinheiro, cartões, chávenas e presentes com as duas mãos, ou com a mão direita apoiada no cotovelo ou no pulso pela esquerda.
• Não faça festas na cabeça de adultos nem de crianças e não toque casualmente no ombro ou nas costas de alguém que não conhece bem.
• Evite cruzar os braços enquanto ouve, o que pode parecer desdenhoso, e não chame alguém com o dedo. Se precisar de chamar um empregado, um braço levantado e um sorriso funcionam melhor do que estalar os dedos.
• As demonstrações públicas de afeto são discretas no Vietnã. Andar de mão dada não faz mal; beijos apaixonados em público chamam a atenção.

Se for convidado para uma casa, o que acontece mais vezes em cidades pequenas, em homestays e em aldeias de minorias étnicas, leve um pequeno presente, como fruta, doces ou chá, tire os sapatos à porta e conte com que lhe ofereçam chá ou comida mais de uma vez. O nosso guia de homestays e a página sobre as minorias étnicas do norte do Vietnã dão mais pormenores sobre como ficar com famílias e visitar aldeias com respeito.

Comer e partilhar uma refeição

As refeições vietnamitas são comunitárias. Os pratos chegam ao centro da mesa, cada um tem a sua tigela de arroz e a comida é partilhada. É sobretudo um ato social, não uma transação.

Quem começa. Espere que o mais velho ou o anfitrião comece, ou o convide a fazê-lo. Num ambiente familiar, é de boa educação oferecer comida aos mais velhos antes de se servir.

Pauzinhos. Nunca os espete na vertical numa tigela de arroz: lembra os paus de incenso colocados para os mortos e tem fortes associações com funerais. Pouse-os atravessados sobre a tigela ou na mesa. Não passe comida de pauzinhos para pauzinhos nem espete a comida com eles. As colheres usam-se para a sopa e para os noodles, e pode ser oferecido um garfo aos visitantes sem qualquer comentário.

Partilhar. O anfitrião pode pôr comida na sua tigela como gesto de carinho. Aceite com simpatia, mesmo que não a termine. É melhor provar um pouco de tudo do que encher-se de um só prato.

Barulho. Sorver os noodles é normal. Assoar o nariz à mesa é menos bem-visto; afaste-se ou use um lenço de papel com discrição. Limpar as mesas, atirar guardanapos usados para o chão e deixar ossos ao lado do prato são hábitos comuns nos restaurantes simples, por isso não estranhe.

Beber. Numa mesa animada, ouvirá um coro de «um, dois, três, yo» e uma ronda de brindes. A cerveja é muitas vezes servida com gelo, e encher o copo uns dos outros faz parte do ritmo. Pode beber devagar, passar para chá ou água, ou simplesmente dizer que já chega; insistir para que o convidado beba é, em geral, bem-intencionado e não uma imposição.

Pagar. Quem convidou costuma pagar, e dividir a conta é um hábito ocidental que pode parecer estranho entre amigos vietnamitas. Entre visitantes nos restaurantes, o pessoal dividirá a conta com todo o gosto. O dinheiro vivo continua a contar na comida de rua, nos mercados e nos pequenos cafés, como explicamos na página precisa de dinheiro vivo no Vietnã.

A comida varia de região para região, do pho e do bun cha de Hanói à cozinha imperial picante de Hue e aos pratos mais doces e cheios de ervas do sul. O guia da gastronomia vietnamita explica o que pedir. Se quiser aprender à mesa com um local, uma [aula de culinária em Hoi An](aula de culinária em Hoi An) deixa-o cozinhar e comer como uma família vietnamita.

Gorjetas e regateio sem stresse

Gorjetas. Não há uma forte cultura de gorjeta. Os locais raramente dão gorjeta nas bancas de rua ou nos restaurantes locais, e muitos estabelecimentos de gama média e alta acrescentam uma taxa de serviço ou incluem-na no preço. Onde é apreciada, como depois de um bom dia com um guia ou motorista privado, num spa, num cruzeiro com pernoita ou num hotel onde um porteiro carregou bagagem pesada, uma pequena quantia em dinheiro é recebida com gratidão. Arredondar a tarifa do táxi é um gesto simpático e nada mais. Veja quanto dar de gorjeta no Vietnã para os valores atuais em dong, e confirme sempre o ano, porque os preços mudam.

Regateio. Nos mercados ao ar livre, do Old Quarter de Hanói às bancas de Hoi An e ao mercado de Ben Thanh, em Cidade de Ho Chi Minh, o primeiro preço dito a um estrangeiro é geralmente um ponto de partida. Espera-se uma negociação curta e sorridente. Alguns hábitos mantêm o ambiente simpático:

• Saiba mais ou menos quanto quer pagar antes de começar e não comece a regatear se não tiver interesse em comprar.
• Contraproponha por volta de metade e conte chegar a um valor intermédio.
• Segure o dinheiro que está disposto a pagar; «é tudo o que tenho» é um fim de negociação compreendido por todos.
• Não regateie por alguns milhares de dong, que são insignificantes para si e importantes para o vendedor.
• Não regateie em lojas com preços marcados, em restaurantes, em aplicações de transporte ou em táxis com taxímetro.

Se um preço lhe parecer errado, ou um motorista mudar o acordo no fim, isso passa a ser território de burla, tratado à parte em burlas a evitar no Vietnã. As questões práticas do dinheiro, incluindo multibancos e cartões, estão na página dinheiro no Vietnã.

Maneiras no trânsito: a forma calma de atravessar

O trânsito nas cidades vietnamitas é dominado pelas motas e segue uma lógica própria. Os condutores não param para os peões como muitos visitantes esperam; contornam-nos. O mais educado, e o mais seguro, é ser previsível.

• Espere por uma abertura, desça do passeio e caminhe a um ritmo lento e constante, sem parar nem mudar de direção.
• Não corra e não hesite a meio; os condutores já calcularam onde vai estar.
• Estabeleça contacto visual, se puder, e mantenha as mãos visíveis em vez de as agitar freneticamente.
• Numa passadeira com semáforo, espere pelo verde e olhe na mesma, porque as motas que viram podem não parar.

As buzinas usam-se como sinal («estou aqui»), não como insulto. Se for na garupa de uma mota-táxi, fique quieto, mantenha os joelhos junto ao corpo e acompanhe o movimento do condutor sem se inclinar contra ele. O nosso guia completo sobre como atravessar a rua no Vietnã dá conselhos passo a passo, e o lado da segurança do trânsito é tratado em o Vietnã é seguro.

O Tet e o calendário de encerramentos

O Tet, o Ano Novo lunar, é a festa mais importante do ano vietnamita. Cai entre o fim de janeiro e meados de fevereiro, numa data diferente todos os anos, porque segue o calendário lunar. Nunca planeie em torno de uma data fixa; confirme-a para o ano em que viaja.

O que isto significa para os visitantes:

• Muitas lojas, restaurantes, mercados e oficinas fecham vários dias, e alguns uma semana ou mais, porque os donos regressam às suas famílias.
• Os transportes ficam muito reservados nos dias antes e depois, e os preços sobem.
• As cidades são decoradas, os mercados de flores e os pagodes enchem-se, e os dias em torno da festa podem ter um ambiente especial se não se importar com menos serviços.
• Cumprimentar as pessoas com um voto de Tet é bem-vindo, e podem oferecer-lhe doces ou sementes como sinal de hospitalidade. Os envelopes vermelhos com pequenas quantias de dinheiro são para a família, as crianças e os empregados, não para desconhecidos.

O nosso guia sobre o Tet no Vietnã explica como planear, o que fica aberto e como lidar com as semanas à volta.

Língua e pequenas cortesias

O vietnamita é a língua oficial, escrita com o alfabeto latino com diacríticos, conhecido como quoc ngu, e não com caracteres chineses. Isto ajuda os visitantes: nomes de ruas, ementas e placas podem ser lidos em voz alta, mesmo que acertar nos tons exija prática. O inglês é comum nos hotéis, nas agências de viagens e nos restaurantes turísticos dos principais destinos, e muito menos no campo.

Algumas palavras vão longe, em especial «olá» e «obrigado», e um visitante que tenta é sempre apreciado, mesmo com a pronúncia imperfeita. As frases úteis, com pronúncia, estão na página frases vietnamitas para viajantes, pelo que não as repetimos aqui.

Outros pequenos pontos:

• Nomes. Os nomes vietnamitas põem o apelido em primeiro lugar. Trate as pessoas por título mais nome próprio, por exemplo «Sr. Minh» ou «Sra. Lan», até lhe dizerem para fazer de outro modo.
• Mãos e gestos. Apontar com um dedo é considerado um pouco mal-educado; use a mão aberta. O sinal de «OK» e o polegar para cima são amplamente compreendidos.
• Paciência. As coisas podem demorar mais do que o esperado, e o «sim» pode querer dizer «ouvi-o». Faça a pergunta duas vezes, de formas diferentes, em vez de insistir.
• Fotografia. Peça licença primeiro. Um sorriso e a máquina levantada costumam bastar, e partilhar a fotografia depois é um gesto encantador.
• Política. O Vietnã é um Estado de partido único, e aconselha-se os visitantes a serem discretos em matéria política. A história é discutida abertamente nos museus e com os guias, mas não há necessidade de insistir em obter opiniões.
• Sapatos em casa. Tire os sapatos à porta de uma casa e de muitas pequenas lojas e pensões, quer lho digam quer não.

Pôr tudo em prática numa viagem

Um dia em Hoi An ou em Hanói juntará a maior parte destas situações: uma manhã num pagode, um regateio no mercado, um almoço partilhado e uma travessia nervosa antes do jantar. Um dia organizado pode ajudá-lo a absorver as convenções pelo caminho. Um [passeio guiado de dia inteiro em Da Nang](passeio guiado de dia inteiro pela cidade de Da Nang, com almoço) é uma forma tranquila de ver como um guia local cumprimenta os mais velhos, trata dos sapatos e se comporta à mesa. Se ficar na capital, o guia do Old Quarter de Hanói e a página do destino Hanói são bons pontos de partida para um primeiro dia.

Etiqueta no Vietnã, perguntas frequentes sobre costumes

O que devo vestir num pagode vietnamita?

Cubra os ombros e os joelhos e evite roupa transparente ou muito justa. Tire os sapatos se vir calçado alinhado à entrada e fale em voz baixa. Um lenço leve ou uma camisa de mangas compridas na mochila resolve a maioria das situações.

Tenho de deixar gorjeta no Vietnã?

A gorjeta não é esperada como na América do Norte. Arredondar a conta, deixar uma pequena quantia a um guia ou motorista depois de um bom dia, ou dar gorjeta num spa ou num cruzeiro é apreciado, mas nunca obrigatório. Veja se a conta já inclui uma taxa de serviço.

É costume regatear no Vietnã?

Nos mercados ao ar livre e com os vendedores de rua, uma negociação simpática é normal. Em lojas com preços afixados, restaurantes, aplicações de transporte e táxis com taxímetro, não é. Mantenha o bom humor e afaste-se com delicadeza se não chegarem a acordo.

É má educação apontar os pés ou tocar na cabeça de alguém?

É melhor evitar ambos. A cabeça é considerada a parte mais respeitada do corpo, por isso não faça festas na cabeça de crianças nem de adultos; os pés são a parte mais baixa, por isso, quando se sentar, não os aponte a pessoas, altares nem estátuas de Buda.

Devo evitar viajar ou tratar de negócios durante o Tet?

Planeie com antecedência. O Tet, o Ano Novo lunar, cai entre o fim de janeiro e meados de fevereiro, numa data diferente todos os anos. Muitas lojas e restaurantes fecham vários dias, os transportes esgotam e os preços sobem, embora as cidades fiquem cheias de ambiente e festa.

Esperam que os visitantes falem vietnamita no Vietnã?

Não, mas algumas palavras são recebidas com carinho. O vietnamita escreve-se com o alfabeto latino com diacríticos, o que torna as placas das ruas fáceis de ler, mesmo que os tons sejam difíceis de pronunciar. O inglês é comum nos hotéis e nos restaurantes turísticos dos principais destinos, muito menos no campo.